Visas, embajadas y viajes para peruanos

Construida bajo el inca Pachacuti hacia 1450, abandonada antes de que ningún ojo español la viera y desconocida para el mundo hasta 1911, Machu Picchu fue elegida una de las Nuevas Siete Maravillas del Mundo con un consenso popular extraordinario. Para los peruanos tiene un peso mayor que el turismo: es la demostración física de lo que la civilización precolombiana logró en su apogeo, y el lugar que da a Perú su lugar en el imaginario global. Las entradas se agotan con semanas de antelación en temporada alta; el tren desde Ollantaytambo a Aguas Calientes es el único acceso motorizado; y Cusco exige al menos dos noches de aclimatación.

Algo ocurrió con la comida peruana a comienzos de los 2000 que no ha dejado de ganar impulso. Gastón Acurio convirtió el ceviche en un argumento global; Virgilio Martínez situó a Lima entre las ciudades gastronómicas más admiradas del mundo. Pero el movimiento iluminó lo que ya existía: un país cuya geografía abarca costa, sierra y selva produce ingredientes únicos en el mundo, y su historia de influencias inca, española, africana, japonesa y china creó una tradición con más variedad interna que casi cualquier otra. Ceviche, lomo saltado, causa, anticuchos, ají de gallina — platos con siglos de historia, hoy presentes en restaurantes de todo el mundo.

Cusco y el sur andino son los destinos que más atraen — Machu Picchu, el Valle Sagrado y el Titicaca cargan el peso de la identidad nacional tanto como del atractivo turístico. El corredor de playas del norte se llena de familias limeñas cada verano: Máncora, Huanchaco y Punta Sal son los destinos predeterminados desde la capital. Arequipa atrae escapadas de fin de semana. La Amazonía es la frontera que los peruanos exploran cada vez más. Los fines de semana de Fiestas Patrias en julio provocan colapso en todos los destinos populares.

Chile lidera el turismo emisor peruano con amplia ventaja — el salto corto de Lima a Santiago, los lazos comerciales y la familiaridad costera lo convierten en el primer viaje internacional de muchos peruanos. Estados Unidos es el destino largo más frecuente, impulsado por la comunidad peruana en Miami, Los Ángeles y Nueva York. España atrae a quienes buscan Europa — vínculos coloniales, idioma compartido y comunidad peruana en Madrid y Barcelona. Colombia, Brasil, Argentina y Bolivia completan el circuito regional.